牛肉炖牛腩全家常做法
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本文目录

1. 羊排炖牛腩的牛肉腩全牛肉腩全家常做法
2. 山药炖牛腩最正确的做法
3. 瓦罐炖牛腩正宗做法

羊排炖牛腩的家常做法

材料:羊排300克，牛腩150克
，炖牛炖牛大全葱姜 ，家常家常料酒适量 。做法做法

制作步骤

一，牛肉腩全牛肉腩全锅中放凉水，炖牛炖牛大全一勺料酒 ，家常家常5片姜片 ，将排骨或牛肉焯水，记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉。我是偷懒将排骨牛肉一起炖，担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉

二，将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内 ，加入切好的半根大葱、半个洋葱 、若干姜片、料酒2勺
、生抽2勺 、老抽1勺、蚝油1勺 、冰糖5颗、白胡椒粉半勺
、盐半勺、大料香叶干辣椒各2个，再加入开水没过肉 ，搅拌均匀即可。

三
，按下电饭煲“快速饭”键，完成后再按一次 ，相当于煮两次“快速饭”；或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可。

四，香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了
，可以直接吃红烧味排骨/牛肉 ，也可以加入白萝卜再煮半小时左右 ，还可以进行二次加工～

五，西红柿牛腩 ：炒锅中少放一点油，加入蒜片、土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦 ，加入切好的去皮西红柿粒 ，继续翻炒，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中，再加入炖牛肉汤，中火炖20后大火收汁 ，搞定～

六，咖喱牛腩
：炒锅中少放一点油，加入蒜片、洋葱，土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦 ，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中，再加入炖牛肉汤，中火炖20分钟，加入好梦多咖喱块 ，小火再煮5-10分钟，搞定～

山药炖牛腩最正确的做法

一 、用料

1、主料：牛腩500克 、山药100克
。

2
、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克 、芹菜叶5克
 。

3、调料：食盐5克
、姜5克、料酒10克 、小葱3根  、水5升。

二 、山药炖牛腩的做法

1、准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净 ，切大块；

2、将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜
、料酒 ，大火烧开 ，撇去浮沫 ，转小火炖2个小时；

3、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味，加入枸杞炖1-3分钟；

4、出锅装碗，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可 。

瓦罐炖牛腩正宗做法

1、主料：精选牛肉3斤
。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两 ，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料 ：精盐
、绍酒
、味精、蕃茄酱、生菜油 、白兰地酒、面粉、香叶 、胡椒粒、黄油
。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶 ，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净 。

3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块 、芹菜段 、香叶、黑胡椒粒 ，并用精盐、绍酒、味精调好口味 。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。

4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片 、红枣、牛肉块放进瓦罐里。

5、炒锅放火上 
，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤
 ，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样 ，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中
，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味 ，倒入罐内 。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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