塔菜的家常做法，塔菜的家常做法大全

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本文目录

1. 正宗酸辣汤怎么做
2. 酸辣汤怎么烧
3. 姜师傅开胃酸辣汤做法

正宗酸辣汤怎么做

1.将木耳丝，做法金针菜用水泡开。辣汤

2.豆腐和笋都切成丝备用 。酸辣酸辣酸辣

3.锅内烧开水 ，汤的汤酸汤先下入笋丝和木耳丝略煮
。家常

4.汤内加白糖
，做法味精，辣汤精盐，酱油，少量鸡精 。

5.放入金针菜略煮 ，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。

6.煮开后
，下入豆腐煮开后 ，立刻开始用水淀粉勾芡。

7.打芡是关键  ，开小火 ，慢慢的勾芡 ，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘 。

8.打好芡后，再开大火 ，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。

9.放几滴老抽上色。

10.撒入少量黑胡椒粉即可。

11.出锅撒上葱花。

酸辣汤怎么烧

原料：猪脊肉30g、南豆腐20g 、木耳丝20g 、胡萝卜丝10g 、鸡蛋1个。

调料：葱丝10g
、姜丝5g、高汤适量、香菜末5g 。

调料：盐1小匙、白胡椒粉1大匙 、醋2大匙 、水淀粉1大匙。

做法 ：

1.猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝 ，鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后 ，将猪脊肉丝放入 ，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝 ，继续翻炒1分钟。

3.锅中放入高汤
、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋 、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后
，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可

姜师傅开胃酸辣汤做法

豆腐一小块

香菇三到四朵(个人比较爱)

火腿半根

鸡蛋两个

木耳两朵

辅料

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

调料

盐适量

香油一丢丢

酱油适量

醋两滴（喜欢多放）

1.食材准备 。

2.锅中烧开水
。

3.先把豆腐和香菇放入，煮开后几分钟。

4.然后放入火腿丝和木耳丝。

5.碗里放入白胡椒粉 ，然后加入酱油调开。

6.倒入锅中。

7.加入适量的盐调味 。

8.然后勾好水淀粉 ，加入汤中。

9.锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。

10.出锅之前倒入适量的醋调味。

11.然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。

10.出锅之前倒入适量的醋调味。

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